Ingrédients (pour 6 personnes):
- 12 feuilles de brick
- 24 noix de Saint-Jacques
- 1.5 poireaux
- 175g de beurre
- 30cl de crème épaisse
- Sel fin
- Poivre noir
Préparation:
- Poireaux: Faites revenir les poireaux émincés dans du beurre. Ajoutez la crème fraîche et laissez réduire.
- Feuilles de brick: Découpez des disques de 12, 15 cm de diamètre dans les feuilles de brick et disposez-les dans des moules à muffins.
- Montage: Versez la fondue de poireaux sur les disques de brick. Enfournez.
- Saint-Jacques: Faites cuire les noix de Saint-Jacques au beurre pas plus de 2 minutes.
- Dressage: Disposez les noix de Saint-Jacques sur les croustillants sortis du four.
